Банкет на теплоходе Рэдиссон

Приветственный коктейль №1

• Канапе на тосте

• Лосось со сливочным кремом на картофельном дранике

• Домашняя буженина в пряных травах

• Гужер с кремом из сыра

Напитки

• Выбор соков

• Минеральная вода

Приветственный коктейль №2

• Канапе

• Кубики из лосося с крем сыром

• Креветка на печенье из пармезана

• Трюфель из перепела с миндалем

• Канапе из цыпленка под соусом терияки

Напитки

• Выбор соков

• Минеральная вода

Pre set

Мозайка из овощей со сливочным соусом

Закуски, сервированные в центре стола

• Дуэт слабосоленой форели и подкопчённого омуля, сервируется свекольным мармеладом

• Балтийская сельдь с зеленью и молодым отварным картофелем

• Мясная коллекция (буженина, ростбиф язык)

• Террин из цыплёнка с грибами и сыром

• Салат «Оливье» из пулярки

• Салат из ростбифа с печеными овощами

• Коллекция сыров, сервируется медом и орехами

• Коллекция русских солений и маринадов

• Свежие овощи

• Палитра свежих фруктов

• Коллекция пирожков-карасиков

• Коллекция пшеничного и ржаного хлеба

Теплая закуска

Амоньер с запеченными грибами

Горячее блюдо на выбор

Ладожский судак под соусом из белого вина, сервируется рисом

Или

Томленые телячьи щечки сервированные картофелем Гратен

Десерт

Медовик

Напитки

• Чай/кофе

• Минеральная вода

• Выбор соков (яблоко, апельсин, томат) и морс

Pre set

Мозайка из фарели с кремом из сыра

Закуски, сервированные в центре стола

• Рыбная коллекция

• Атлантическая сельдь, сервируется молодым картофелем и красным луком

• Домашняя буженина в соусе из красного вина

• Коллекция сыров, сервированная медом и орехами

• Карпаччо из копченного цыпленка

• Традиционный русский салат «Столичный»

• Салат Цезарь с курицей

• Салат Капрезе

• Коллекция пирожков-карасиков

• Коллекция домашних солений и маринадов

• Коллекция свежих овощей

• Коллекция свежих фруктов

• Коллекция белого и ржаного хлеба

Горячая закуска

Запеченый томат с домашним сыром

Горячее блюдо на выбор

Морской окунь, сервируется ризотто с лесными грибами

или

Телячьи щечки с пюре из молодого картофеля

Десерт

Коллекция мини-пирожных

Напитки

• Минеральная вода

• Сок/морс

• Чай, кофе

Pre set

Мильфей из форели и кремом из сыра

Закуски, сервированные в центре стола

• Ломтики малосольной форели

• Макрель слабой соли с молодым картофелем и вафлями из красного лука

• Домашняя буженина

• Коллекция домашних ветчин и колбас

• Карпаччо из вяленого цыпленка

• Оригинальный салат «Оливье» с пуляркой

• Салат с ростбифом и запечёнными овощами

• Традиционный Греческий салат

• Пирожки-карасики 5

• Ассорти солений и маринадов

• Свежие овощи

• Свежие фрукты

Теплая закуска

Жульен с лесными грибами под пудрой из пармезана

Горячее блюдо на выбор:

Филе лосося, сервируется диким рисом

Или

Телячьи щечки, сервируется пюре из желтой моркови

Десерт

Яблочный штрудель с ванильным мороженным и соусом из карамели

Напитки

• Минеральная вода

• Сок/морс

• Чай, кофе

Pre set

Капучино из спаржи с ломтиками хрустящего бекона

Закуски, сервированные в центре стола

• Подкопченное филе палтуса, сервируется свекольным мармеладом

• Ломтики малосольной форели

• Ассорти ветчин и колбас

• Коллекция сыров, сервированная медом и мармеладом

• Галантин из пулярки с кремом из горчицы

• Террин из кролика с грибами

• Салат Цезарь с креветками

• Салат из печеной свеклы с домашним сыром и виноградом

• Салат с утиной грудкой и ананасом

• Домашние соленья и маринады

• Пирожки-карасики в ассортименте

• Свежие овощи

• Свежие фрукты

Теплая закуска

• Жульен с пуляркой и шампиньонами

• Сорбе лимон-лайм

Горячее блюдо на выбор:

Мурманский лосось на подушке из шпината, сервируется овощами гриль 280 г

или

Медальоны из телятины в соусе по-бургундски, сервируются картофелем Гратен

Десерт

Коллекция мини-пирожных

Напитки

• Минеральная вода

• Сок/морс

• Чай, кофе